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Agriculture et alimentation

Le 02/10/2019

Le label « ici je mange local » fait des émules

La deuxième édition de la remise des labels « ici je mange local » s’est déroulée ce 2 octobre au collège Albert Schweitzer à La Bassée. Bravo aux 109 lauréats.

Cent neuf établissements de restauration collective sont labellisés « ici je mange local » en 2019. Cette distinction, apparue lors du Salon de l’agriculture 2018, a été créée conjointement par le département, la région Hauts-de-France, la Métropole Européenne de Lille, la Chambre d’agriculture Nord - Pas-de-Calais et l’Association des maires du Nord.

Son objectif : valoriser le travail fourni par les équipes de restauration en matière de qualité des produits, d’éducation au gout, de saisonnalité, d’achats responsables, de lutte contre le gaspillage et de soutien à des filières locales.

 

Le label contient plusieurs niveaux

starter : engagement dans la démarche, signature de la charte ;
 

niveau 1 (label 1 étoile) : atteinte de 20% de denrées locales dans au moins 2 filières agricoles ;
 

niveau 2 (label 2 étoiles) : atteinte de 40 % de denrées locales dans au moins 3 filières agricoles ou 35 % de denrées locales dont 5 % issues de l’agriculture biologique régionale ;
 

niveau 3 (label 3 étoiles) : atteinte de 60 % de denrées locales dans au moins 4 filières agricoles dont 10 % issues de l’agriculture biologique régionale.

Les lauréats 2019

Département du Nord

58 collèges labellisés dont 1 collège privé

  • 45 labels 1 étoile ;
  • 12 labels 2 étoiles ;
  • 1 label 3 étoiles.
  • 14 établissements médico-sociaux labellisés (EHPAD, maisons d’enfance, établissements accueillant des personnes en situation de handicap, …)
  • 13 labels 1 étoile ;
  • 1 label 2 étoiles.

Région Hauts-de-France

22 lycées labellisés 

  • 20 labels 1 étoile ;
  • 2 labels 2 étoiles.

Communes de la MEL

13 communes labellisées

  • 8 labels 1 étoile ;
  • 5 labels 2 étoiles.

Communes hors MEL

2 communes labellisées : Anor et Zegerscappel

  • 1 label 1 étoile ;
  • 1 label 2 étoiles.
Témoignages

Henry-Louis Bourgois, directeur du lycée horticole de Thiérache à Fontaine-lès-Vervins

« L’étoile gagnée l’année dernière nous avait boostés. Nous avons mis toutes nos forces pour obtenir, auprès de nos proches producteurs, une gamme complète de produits locaux et bio. Et puis nous nous devons d’être un modèle en tant que lycée agricole ».

 

Bahiya Aguenou, directrice de la cuisine centrale de Wattrelos

« Quand on cuisine des produits frais, ça se ressent dans l’assiette et les enfants mangent mieux. Lorsqu’on travaille avec de bonnes matières, avec de vrais professionnels, on obtient au final des repas de grande qualité. »

 

Grégory Deschodt, chef cuisinier au collège le Frison à Cassel

« Nous sommes très engagés, notamment dans la recherche de producteurs. Et nous sommes très sensibilisés à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Et il ne faut pas perdre de vue que c’est un travail d’équipe. Cette démarche redonne du sens à notre travail. »

 

L’accompagnement de la MEL

La MEL soutient les établissements dans leur démarche de labellisation : présentation des outils de suivi, accompagnement sur la rédaction des cahiers des charges avec les partenaires techniques et communication auprès des convives.

>> Contact : Paulo-Serge Lopes : plopes@lillemetropole.fr ou 03.20.21.22.36

 

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